Les gnocchi de pomme de terre al italiano

Qui n'a jamais mangé ces petites bouchées à base de pomme de terre que l'on trouve maintenant facilement dans toutes les grandes surfaces ? Si l'envie du fait maison vous poursuit jusqu'aux gnocchi (pas de S en italien s'il vous plait !) n’hésitez pas à vous lancer dans l'aventure.

L'idéal pour cette recette et de faire une quantité conséquente pour pouvoir la congeler.

Let's go ! (bon ok, c'est pas très italien tout ça...)

Prêt à cuire ! 

Pour 8 gourmands ou 6 gros gourmands:

1kg de pommes de terre (choisir une variété farineuse ou de vieilles pommes de terre)

290g de farine + un peu plus pour ne pas avoir les mains qui collent

1 oeuf

2 feuilles de laurier

Sel

Poivre

Noix de muscade

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans un rond d'eau froide salée avec les feuilles de laurier sans les éplucher, ni les couper. Lorsque les pommes de terre sont cuites (tester avec un couteau: la lame doit glisser facilement), les éplucher et les reserver dans un saladier.

Une fois les pommes de terre tiédies, ajouter l'oeuf et la moitié de la farine, et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte ait absorbée toute la farine. Saler, poivrer et mettre une pointe de noix de muscade avant d'ajouter la deuxième moitié de la farine. Faire une grosse boule. La pâte doit être bien lisse.

Et là, c'est parti pour l'usinage ! 

Procéder petit à petit. Prélever un bout de pâte et faire un boudin de 1 à 1,5cm de diamètre. Couper des tronçons de pâte de 2cm environ.

Première étape du façonnage des gnocchi: la découpe en tronçons ou petits coussins.

Etape non obligatoire mais conseillée !!!!

Afin de faire accrocher les sauces aux gnocchi, il faut faire des stries. Pour cela, faire rouler le gnocchi sur le dos d'une fourchette délicatement en exerçant une légère pression. Si vous n'avez pas envie de vous prendre la tête, ou qu'au bout du 25ème gnocchi vous pétez les plombs, vous pouvez faire des gnocchis en forme de petits coussins. 

Entreposer les gnocchi sur un torchon propre légèrement fariné afin qu'ils n'adhèrent pas à celui-ci.

Tous les gnocchi sont différents puisqu'ils sont façonnés à la main.

Pour la cuisson

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée. Plonger les gnocchi: lorsqu'ils remontent, ils sont prêts !

Le top du top est de les faire poêler dans un peu de matière grasse juste après. 

Pour la congélation

Si vous souhaitez congeler les gnocchi, ils faut d'abord les mettre à plat sur une feuille de papier cuisson, sur un plateau ou une assiette et bien les espacer afin qu'ils ne se collent pas ensemble. Une fois bien congelé, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation. Pas besoin de les décongeler pour les faire cuire: vous pouvez les plonger directement dans l'eau bouillante.

Bon appétit ! 

Les astuces:

Il est possible de faire des gnocchi avec un autre légume comme des gnocchi pommes de terre épinards. Mais il faudra tenir compte de la teneur en eau du légume ajouté pour pouvoir réajuster la quantité de farine.

Les gnocchi sont délicieux avec simple filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan.

Comment illuminer un simple bol de riz ?

Vous ne savez plus comment assaisonner votre riz ? Vous cherchez une petite pointe d'exotisme sans passer 3h30 aux fourneaux ? Vous cherchez à agrémenter ce céréale de manière saine et délicieuse ? Je vous propose d'essayer tout de suite cette petite recette qui fera frétiller vos papilles.

Pour un gourmand:

150g à 200g de riz thai ou basmati cuit*

une cuillère à café d'huile de coco vierge, bio de préférence*

30g de raisins secs de Corinthe ou sultanines

sel et poivre

Faire cuire le riz de manière traditionnelle.À la fin de la cuisson, égoutter le riz et ajouter l'huile de coco et les raisins secs. Mélanger afin de bien faire fondre l'huile de coco dans le riz. Saler et poivrer et servir aussitôt.

Bon appétit ! 

Les astuces:

* Pour un riz qui en jette, choisissez un mélange de riz blanc et riz sauvage. Le riz sauvage apporte une touche de croquant qui est très agréable, sans parler de la note esthétique qu'il apporte au plat.

*L'huile de coco se solidifie à partie de 25°C, alors NO PANIC si vous constatez qu'elle n'est pas liquide ! C'est tout à fait normal et ça n'altère en aucun cas ses propriétés.

Vous pouvez ajouter une toucher de coriandre fraiche pour agrémenter ce plat.

Le brownie au noix avec juste ce qu'il faut de chocolat !

Youhou ! C'est la saison des noix (oui oui, il y a une saison !). J'avais depuis quelques jours une envie folle de chocolat.  Et puis j'avais un petit sac de noix à casser qui trainait par là. Je vous laisse faire la suite de ce calcul gourmand en vous expliquant comment procéder. 

Soyons honnête: la recette est très facile, mais il ne faut pas en abuser ! Ce brownie est quand même assez riche et c'est bien pour ça qu'il est bon !

À vos casse noix ! 

Pour un brownie qui sera mangé par 4 à 6 gourmands

120g de beurre

75g de chocolat noir

2 oeufs

150g de sucre*

60g de farine*

120g de noix decortiquées*

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.

Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat, puis laisser tiédir. 

Mélanger les oeufs et le sucre puis incorporer petit à petit le mélange beurre/chocolat.

Ajouter la farine et les noix grossièrement hachées. 

Beurrer un moule, de préférence carré, et verser la préparation. Enfourner pendant 20 à 30 minutes. 

Bon appétit !

Deux secondes avant d'être avalé tout rond ! 

Les astuces:

*Il est possible de remplacer le sucre par de la cassonnade. Le gout du brownie sera alors plus intense ! 

* Pour un brownie au saveur de l'automne un peu plus prononcé, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine de chataigne. Miam ! 

*Le brownie peut se décliner selon vos envies: noix, noix de pecan, noix de macadamia... C'est vous qui voyez !

Deviens plus aimable: mange du carrot cake !

Tiens... des carottes dans mon frigo.. encore ! carottes rapées: déjà fait ! carottes vichy: déjà fait ! soupe de légumes: déjà fait ! 

Et si pour changer vous réalisiez un Carrot Cake ? Qui dit mieux qu'un gâteau pour rendre aimable et avoir bonne mine ?

À vos économes ! 

Pour un beau Carrot Cake

3 oeufs

200g de cassonade

40g d'huile de coco* 

70g d'huile neutre type tournesol ou arachide

60g de compote de pomme

180g de farine

1/3 d'une cuillère à café de bicarbonate de soude*

Une pincée de sel

220g de carottes râpées

45g de raisins secs

50g e noix grossièrement hachées

1 cuillère à café de cannelle

Éplucher et râper les carottes. Réserver au frais.

Dans un récipient, fouetter les oeufs pour briser les jaunes, puis ajouter le sucre en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse.

Ajouter les huiles en filet (comme pour une mayonnaise) et continuer de fouetter. Ajouter la compote de pomme.

Verser dans la préparation la farine, le sel et le bicarbonate. Mélanger jusqu'à ce que l'appareil ait une consistance homogène.

À l'aide d'une maryse, incorporer les carottes râpées, les noix, les raisins secs et la cannelle et mélanger le tout. 

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, et faire cuire environ 1h10 à 160°C ou thermostat 5/6.

Bon appétit ! 

Les astuces:

* Pas d'huile de coco ? Vous pouvez la remplacer par de l'huile de noix, de noisette ou encore de sésame grillé. Et si vous n'en n'avez pas non plus, utiliser la même huile que celle utilisée comme huile neutre. 

* Peut être vous-êtes vous dit: "Tiens bizarre, elle ne met pas de levure dans son gâteau..." Réalisant assez souvent des gâteaux à la maison, j'ai choisi, par souci d'économie mais aussi d'écologie, de remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude. Attention ! Si vous en mettez trop, le bicarbonate laisse un arrière gout très désagréable. Généralement, 1/2 cuillère à café suffit pour les cakes classiques.

photo à venir...

Les ptits roulés à la cannelle ou les cinammon rolls (pour les intimes)

Amateur de cannelle et de gourmandises en tout genre, cet article est pour vous ! Si vous êtes un fan des inconditionnelles petits roulés à la cannelle venus tout droit des pays scandinaves, faites une halte ici ! Je vous explique tout pour faire vous même ces petites douceurs ! 

Alors ? ça vous tente ? 

C'est parti ! 

Pour environ une quinzaine de roulés

Pour la pâte

500g de farine (j'ai utilisé de la T110, mais vous pouvez utiliser de la farine plus classique)

18cL de lait entier tiède

80g de sucre

80g de beurre en dés

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

Pour la garniture des roulés

60g de beurre

1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre*

2 à 3 cuillères à soupe de cassonade ou de vergeoise

Pour la dorure

1 jaune d'oeuf*

1 cuillère à soupe d'eau

Faire tiédir le lait et y mélanger la levure déshydratée.

Idéalement dans le bol d'un robot muni d'un crochet pétrin, mélanger la farine, le sucre, le mélange lait/levure et l'oeuf. Pétrir à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rajouter le beurre en dés et attendre pétrir jusqu'à totale absorption du beurre dans la pâte.

Couvrir et laisser reposer la pâte environ 2h. Elle doit avoir doublé de volume. 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un long rectangle d'environ 50x30cm. 

Faire fondre les 60g de beurre et y mélanger la cannelle. Etaler au pinceau le mélange  sur le rectangle de pâte (il doit en rester un peu, c'est normal ! Ne le jetez pas, vous allez en avoir besoin pour la suite de l'aventure...). Saupoudrer de cassonade ou de vergeoise, puis rouler la pâte sur sa longueur. Couper des 

tronçons d'environ 3cm et les placer dans un moule assez haut avec un peu d'espace entre chacun d'entre eux. Badigeonner le reste du mélange beurre/cannelle et laisser gonfler encore 30 minutes.

Chut ça pousse là dedans ! 

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C. Enfourner les petits roulés pendant 5 minutes, puis les sortir et badigeonner avec la dorure jaune d'oeuf/eau. Faire cuire pendant 10-15minutes.

Attendre que les roulés refroidissent (et c'est là que ça devient compliqué, avouez le !), puis saupoudrer de sucre glace.

Il n'y a plus qu'à les décrocher et à les manger ! 

Bon appétit ! 

Les astuces:

*Pour les plus audacieux et les grands fans de cannelle, vous pouvez augmenter un peu la dose de cette superbe épice.

*Ne jetez pas ce malheureux blanc d'oeuf ! Vous pouvez, si le coeur vous en dit, faire un glaçage royal pour vos super roulés à base de blanc d'oeuf, sucre glace et jus de citron. Niveau déco, c'est top ! 

Vive les pancakes moelleux du dimanche !!!!

Quoi de plus agréable que de prendre un super petit dej le dimanche matin ? Pour accompagner un super bon sirop d'érable made in Quebec, je me suis dit que des pancakes feraient largement l'affaire.
J'ai préparé ma pâte la veille et elle a reposé dans le frigo toute la nuit, comme ça, y a plus qu'a faire cuire et à déguster chaud le matin ... mmmmmmm !!!

C'est parti !!

Pour environ 35 pancakes d'à peu près 8cm de diamètre:
600mL de lait
450g de farine
120g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Commencer par séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes.*

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter progressivement le lait et les jaunes d’œufs, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

Ajouter délicatement à la spatule les blancs en neige.

Laisser reposer une heure à l'abri des courants d'airs.

Faire cuire dans une poêle anti-adhésive, idéalement une crêpière, et retourner les pancakes lorsqu'ils commencent a y avoir des petites bulles: ils doivent prendre une belle couleur ambrée.

Déguster chaud, avec du sirop d'érable, du miel, du beurre, de la confiture...

Bon appétit !

Les astuces:

* Il n'est pas obligatoire de battre les blancs en neige. Les pancakes seront moins moelleux, mais quand même délicieux !

* N’hésitez pas à superposer vos pancakes et à glisser entre eux des fruits frais et un peu de yaourt pour un petit déjeuner complet et sain !

Le shortbread millionnaire ou la friandise extra réconfortante !

Aujourd'hui, samedi, il ne fait pas très beau... Alors quoi de mieux que de cuisiner une petite douceur ?
A partager et surtout pas à manger à la rigolade, car c'est tout de même très TRÈS RICHE !

La preuve en image:

Pour une bonne quantité à partager:
On commence par le biscuit shortbread:
120g de beurre mou MAIS PAS FONDU !
60g de sucre
180g de farine
1 sachet de levure chimique

On poursuit avec le toffee, ou caramel ultra calorique:
120g de beurre
120g de sucre
300g de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de miel

Et enfin pour la touche de chocolat:
200g de chocolat noir ou au lait, c'est selon les goûts !*


D'abord le biscuit !

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit bien intégré (mais pas non plus dissous !). Rajouter ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau pour former une boule. La pâte est assez friable, c'est normal !

Prendre une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, en glissant une feuille de papier sulfurisé entre les deux pour ne pas que la pâte adhère au rouleau. Puis poser un cadre à pâtisserie pour former un bord.
ATTENTION !! Si vous n'avez pas de cadre à pâtisserie, vous pouvez utiliser un moule à tarte garni d'un papier sulfurisé comme je l'ai fait  ! Mais c'est beaucoup moins pratique pour étaler la pâte.. Je l'ai donc aplati délicatement à la main.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Poursuivons par le toffee !

Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux, et laisser fondre tranquillement. Laisser le mélange arriver à ébullition en mélangeant régulièrement pour ne pas laisser le mélange accrocher.*

Le toffee est prêt lorsque la préparation se fige lorsque vous la déposez sur une petite assiette.

Napper le biscuit du toffee encore chaud et laisser refroidir.

Et le final, le chocolat !!!

Faire fondre le chocolat idéalement au bain marie. Napper le toffee préalablement refroidi et laisser le chocolat refroidir à son tour. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur lorsque celui ci est tiède.

Enfin Vous pouvez découper vos shortbread millionaire et vous régaler.

Bon appétit !!

Les astuces:

* Vous pouvez parsemer le chocolat d'éclat de pralin ou encore de feuille d'or alimentaire pour un rendu encore plus chic !

*Je vous conseille d'utiliser une casserole avec un revêtement anti-adhérent pour réaliser votre toffee. La préparation accrochera beaucoup moins et vous aurez plus de facilité pour la nettoyer !

les english muffins pour le brunch du dimanche..

Rien de tel que des English muffins pour le Brunch du dimanche matin ! Pour la garniture c'est à vous de choisir, salé ou sucré !

A vous de jouer !

Pour environ 15 muffins:

28cL de lait tiède
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à café de sucre
450g de farine
1 cuillère à soupe de sel

Dans un bol, verser le lait tiède avec la levure et le sucre et laisser une fine mousse remonter à la surface ( environ 5 minutes).

Dans un autre récipient (idéalement dans le bol d'un robot pétrin), verser la farine et le sel, mélanger, creuser un puit et verser la préparation lait-levure-sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser doubler de volume pendant environ 1h dans un endroit chaud et à l'abris des courant d'air.

Une fois la pâte bien gonflée, l'étaler sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur et découper des cercles d'environ 8 à 10cm de diamètre à l'aide d'un verre. Mettre les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser gonfler à nouveau environ 30 minutes.

Faire chauffer une poêle anti adhesive et faire cuire successivement les cercles de pâte sur feu fort environ 1 minute de chaque côté. La pâte doit être un peu colorée.

Bon appétit ! 

Les astuces:

Pour déguster de manière optimal vos English muffins, coupez les en deux dans l'épaisseur et les passer au grille pain.

Vous ne savez pas comment agrémenter vos muffins ? Pourquoi pas avec une tranche de cheddar avec des tranches de bacon et un oeuf au plat, ou encore une version de la mer en tartinant le pain de fromage frais a tartiner parsemé d'aneth et surmonté d'une tranche de saumon fumé.. ou de truite. Et pour une version sucré, rien ne vaut le beurre et la confiture . 

photo à venir...

La pâte à pizza

Franchement, quoi de plus satisfaisant que de faire sa pizza soi même, et ce, de A à Z ?
Commençons d'abord par la pâte.. Un jeu d'enfant grâce à cette recette.

C'est parti !

Pour une pizza de taille standard:

250g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
5g de sel
20 à 25cL d'eau tiède
1 filet d'huile d'olive

Tout d'abord, commencer par verser la farine la levure dans un saladier (idéalement le bol d'un robot munit d'un crochet à pétrir) et verser 10cL d'eau tiède. Ajouter le sel et pétrir en ajoutant progressivement l'eau restante en verifiant la consistante de la pâte. Elle doit être homogène, légèrement élastique et pas trop collante.
Laisser doubler de volume en couvrant d'un chiffon pendant 2h.

Pétrir à nouveau et ajouter l'huile d'olive. Laisser à nouveau reposer 30minutes.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, mettre la sauce et la garniture et enfourné 20 à 30 minutes dans un four préalablement préchauffé thermostat 7 ou 210°C.

Bon appétit !

Par ici la pizza sauce tomate mozza tomates sechées, champignons et olives ! mmmmmm...

Les astuces:

Vous pouvez ajouter des herbes comme du romarin ou des herbes de Provence dans la pâte pour donner encore plus de goût !

Les minis cheesecakes au coulis de myrtille...

Quoi de mieux qu'un mini cheesecake pour finir le repas sur une touche gourmande mais fraiche ? Pour cette recette, j'ai utilisé des produits authentiques... vous allez voir !

Pour 6 gourmands:

90g de digestives biscuits*
70g de beurre fondu
480g de fromage frais type philadelphia
1 oeuf
100g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
125g de myrtilles
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'eau

Prechauffer le four thermostat 5 ou 160°C.

Emietter les biscuits et mélanger cette "chapelure" avec le beurre fondu. Tasser ce mélange dans 6 ramequins préalablement beurrés. Réserver au frais.

A l'aide d'un robot (ou de biceps fortement musclés), assouplir le fromage frais au fouet, et y ajouter les grains de la gousse de vanille, le sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Verser la préparation sur les croutes biscuitées et enfourner pour environ 25minutes puis réserver au frais.

Preparer le coulis de myrtille: écraser les myrtilles à la fourchette et faire réduire avec un peu d'eau et la cuillère de sucre à feu doux.

Une fois le mélange réduit, passer au tamis, laisser refroidir et napper les cheesecakes.

Bon appétit !

Les astuces:

*Il est tout à fait possible d'utiliser d'autres biscuits comme des petits beurres, des shortbreads, des palets bretons ou encore des speculoos ! mmm ! 

Vous pouvez remplacer le jus de citron jaune par du jus de citron vert.

photo à venir

Gingembre confit

Longtemps je me suis demandée pourquoi le prix du gingembre confit est aussi élevé.. Tout est une question de temps de préparation ( et oui dans notre société le temps c'est de l'argent...)
Pourtant c'est super facile à faire !

À vos casseroles !

Pour environ 500g de gingembre confit:

700g de gingembre
2kg de sucre en poudre
300g de sucre cristallisé

Briser les racines de gingembre pour en réduire la taille et les éplucher*. Les rincer à l'eau froide, les égoutter, et les plonger dans une casserole d'eau froide pour les faire bouillir pendant 5 minutes.

Couper en tranches d'environ 5mm d'épaisseur.

Dans une grande casserole, mettre les morceaux de gingembre ébouillantés, 1,5l d'eau froide, et le sucre en poudre. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser cuire à petit feu pendant 35 minutes en écumant de temps en temps avec une petite louche.

Laisser refroidir complètement et faire macérer les morceaux de gingembres dans leur sirop au réfrigérateur pendant 6 jours.

Bien égoutter les morceaux de gingembre et les rouler dans le sucre cristallisé.

Bon appétit ! 

Les astuces:

* Pour éplucher du gingembre, rien de plus simple. Utilisez la "lame" d'une petite cuillère. La peau s'enlève toute seule, et cela évite de perdre de la chair ! 

Il est important de ne pas couper des tranches trop épaisses pour que le sirop puisse bien pénétrer au coeur des tranches.

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Risotto aux champignons hyper facile et pas cher..

Pas facile de faire des bons petits plats sympathiques avec un budget limité..Pas facile, mais possible !
Un bon risotto crémeux à souhait, çà vous tente ? Et si c'était vous qui le cuisiniez en 2 trois coups de cuillère ?
Y a plus qu'à s'y mettre !

Pour 4 gourmands:

250g de riz arborio spécial risotto
300g de champignons de Paris (frais ou émincés surgelés)
2 cubes de bouillon de volaille
1 oignon
1 échalote
15cl de vin blanc*
15cl de crème fraiche
100g de parmesan
1gousse d'ail
un peu de persil
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Laver et émincer les champignons.

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire revenir la gousse d'ail écrasée une bonne minute à feu doux, puis ajouter les champignons. Attention, les champignons "crachant" pas mal d'eau, je vous conseilles de vous en séparer partiellement, pour ne pas trop liquéfier la sauce. Ajouter ensuite 5cl de vin blanc et attendre qu'il réduise un petit peu avant d'ajouter la crème fraiche et le persil. Saler, poivrer et réserver.

Faire bouillir 1L d'eau et y diluer les cubes de bouillon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'échalote émincés. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.

Ajouter le vin blanc restant, et laisser le riz l'absorber avant d'ajouter une louche de bouillon.

Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu'à avoir mis le litre de bouillon. (compter 20-30minutes pour toute l'opération)

Ajouter enfin les champignons à la crème et le parmesan. Mélanger bien avant d'assaisonner.

Servi très chaud.

Bon appétit !

Les astuces:

*Inutile de vous ruiner en achetant un vin blanc millésimé 54ans d'âge ou je ne sais quoi. Un vin blanc de table fait très largement l'affaire, du moment que c'est un blanc sec.

Il est possible de faire ce risotto avec une autre variété de champignon comme des cèpes par exemple. En revanche, le prix ne sera pas du tout le même que pour les champignons de Paris, qui sont eux, bon marché.

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Lentille corail au lait de coco et au curry rouge

Quoi de plus déprimant que de contempler la pluie en plein mois de juillet ? Pas de panique, vous pouvez au moins mettre un peu de soleil dans vos assiettes avec ce plat au note indienne rappelant le Dahl (pour les amateurs de cuisine indienne).
Assez de blabla, à vos casseroles !

Pour 2 gourmands:

100g de lentilles corail*
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 petite carotte
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge*
1 pointe de piment
20 cl de lait de coco
20 cl d'eau
1/2 boite de pulpe de tomate
du jus de citron
de la coriandre fraiche
du sel

Dans une petite sauteuse ou une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail et la carotte. Faire cuire environ 5minutes.


Incorporer la pâte de curry rouge et mélanger bien pour que la pâte englobe les légumes.

Ajouter les lentilles, le lait de coco, l'eau et la pulpe de tomate. Laisser mijoter 30 à 45minutes couvert. Rajouter si besoin du lait de coco ou de l'eau en brassant régulièrement. La préparation ne doit pas s'assécher et brûler !

Ajouter le piment, et assaisonner avec le jus de citron, le sel et la coriandre fraîche ciselée.

Servir bien chaud.

Bon appétit ! 

Les astuces:

*Les lentilles corail tendent désormais à ce trouver dans les grandes surfaces, la plupart du temps dans le rayon des produits bio, mais il sera plus judicieux pour votre porte monnaie de l'acheter dans les magasins bio, à la tirette.

*Pour ceux qui ont la chance d'habiter en région parisienne, vous pourrez trouver facilement la pâte de curry rouge dans les boutiques asiatiques du 13ème arrondissement. Pour les autres, vous pouvez tout de même en dénicher dans les grandes surfaces au rayon des produits étrangers.

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