Petits biscuits à la cannelle...

Mmmmm... l'odeur de cannelle chaude et envoutante qui rappelle les fêtes de Noël... Et pourquoi pas au gouter ou autour d'un thé ou d'un café ?

C'est à vous !

Pour une vingtaine de petits biscuits:

100g de beurre mou
100g de cassonade*
30g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de lait
1 jaune d'oeuf
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5g de cannelle en poudre*

Mélanger bien le beurre mou avec la cassonade et le sucre.

Verser le lait et le jaune d'oeuf.

Incorporer la farine et la levure chimique, puis ajouter la cannelle.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Etaler la pâte au rouleau et découper les biscuits avec des emporte-pièces.*

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson. Les laisser croûter une dizaine d'heures à température ambiante.

Les enfourner à thermostat 5/6 ou 170°C pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit ! 

Les astuces:

*Vous pouvez varier les plaisir en remplaçant la cassonade par d'autre type de sucre: sucre de canne, vergeoise brune ou blonde. A vous de faire votre choix ! 

*Pourquoi ne pas essayer de remplacer la cannelle par d'autres épices ? cardamome, gingembre, vanille... il y a de quoi faire ! 

*Pas d'emporte-pièces à disposition ? Utiliser le bord d'un verre et vous obtiendrez des biscuits tout simplement ronds et bons ! 

Attention à la cuisson ! Les biscuits où la pâte est plus fine cuisent plus vite ! 

Que faire avec du basilic ?

Qui n'as jamais été dans mon cas ? Je m'explique...

Vous êtes dans un magasin/un marché/dans votre jardin...Et là, un MAGNIFIQUE bouquet de basilic frais à souhait vous fait de l'oeil...Et vous vous dites.. pourquoi pas ? sa agrémentera parfaitement la salade de tomates de se soir.
Et hop ! réalisation de la salade de tomates, dégustation...mais vu que vous avez mangé une salade de tomates au basilic et non une salade de basilic à la tomate, il vous reste quand même plus des 3/4 du bouquet de basilic.. et sa serait dommage qu'il finisse à la poubelle...
Pourquoi ne pas faire des pâtes au basilic ? non non, pas des pâtes avec 3 feuilles de basilic en décoration...mais des vrais pâtes maison au basilic !

C 'est à vous !

Pour 4 gourmands:

300g de farine classique
3 oeufs
basilic (environ 25 grandes feuilles)
fleur de sel
huile d'olive

Mixer les oeufs, le basilic avec une pincée de fleur de sel.

Ajouter la farine et mélanger du bout des doigts. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau. Faire une boule et laisser la pâte reposer 30minutes enveloppée dans du papier film.

Couper la boule en 4, et écraser chaque partie avec la paume de la main.

Ensuite, à l'aide d'une machine à pâte, (où d'un rouleau à pâtisserie... bon courage !) étaler et affiner la pâte en formant un rectangle. Pour ceux qui ont une machine, passer ensuite le rectangle de pâte dans le moulin à tagliatelles. N'hésiter pas à fariner pour que la pâte ne colle pas.

une machine à pâte. Pour ceux qui veulent faire des pâtes maison !

Faire cuire dans un grand volume d'eau frémissante salée jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.

Bon appétit ! 

Les astuces:

Vous pouvez servir ces tagliatelles avec une crème à l'ail. Mélanger de la crème fraiche avec un peu de parmesan et y ajouter le jus d'une petite gousse d'ail ! mmmmm ! 

agrémentées de quelques feuilles de basilic pour la déco

Gingembre confit

Longtemps je me suis demandée pourquoi le prix du gingembre confit est aussi élevé.. Tout est une question de temps de préparation ( et oui dans notre société le temps c'est de l'argent...)
Pourtant c'est super facile à faire !

À vos casseroles !

Pour environ 500g de gingembre confit:

700g de gingembre
2kg de sucre en poudre
300g de sucre cristallisé

Briser les racines de gingembre pour en réduire la taille et les éplucher*. Les rincer à l'eau froide, les égoutter, et les plonger dans une casserole d'eau froide pour les faire bouillir pendant 5 minutes.

Couper en tranches d'environ 5mm d'épaisseur.

Dans une grande casserole, mettre les morceaux de gingembre ébouillantés, 1,5l d'eau froide, et le sucre en poudre. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser cuire à petit feu pendant 35 minutes en écumant de temps en temps avec une petite louche.

Laisser refroidir complètement et faire macérer les morceaux de gingembres dans leur sirop au réfrigérateur pendant 6 jours.

Bien égoutter les morceaux de gingembre et les rouler dans le sucre cristallisé.

Bon appétit ! 

Les astuces:

* Pour éplucher du gingembre, rien de plus simple. Utilisez la "lame" d'une petite cuillère. La peau s'enlève toute seule, et cela évite de perdre de la chair ! 

Il est important de ne pas couper des tranches trop épaisses pour que le sirop puisse bien pénétrer au coeur des tranches.

photo à venir

Outil indispensable pour les cuisiniers !! le porte-plat réversible !

Moi qui suis de nature à fouiner sur internet à la recherche du produit original mais aussi pratique, j'ai trouver l'outil INDISPENSABLE pour transporter mes gâteaux à bon port.

 Qui n'a jamais eu peur que son moule à tarte, son saladier ou encore son moule à gâteau se retourne et  renverse son contenu en miette ( sinon ca ne serait pas drôle...) dans le sac ?

Qui n'a jamais adopté une démarche un peu bizarre au moins une fois dans sa vie pour ne pas shooter  malencontreusement dans le sac qui transporte le gâteau que l'on a mis trop de temps à réaliser pour épater ses amis, et donc pour éviter qu'il se casse ?  ( oui c'est du vécu ! )

Arrêtons d'arriver dégoutée chez nos hôtes en sortant la phrase bateau " désolée il s'est retourner/briser/a nourrit les pigeons en tombant sur la chaussée"... Optons pour le pratique ! 

Oui oui oui ! Assez de suspense, Mesdames, Messieurs, quelqu'un a eu la bonne idée de nous réconcilier avec le transport de plat.

 Et oui ! Chez  Chipylene, vous trouverez votre bonheur ! Le porte-plat réversible.

Alors qu'est ce que l'on peut mettre dedans...? Et bien vos plats, saladiers, tartes, cakes, pizzas, gâteaux, qu'ils soient dans des moules ronds, ovales ou carrés. Et pour éviter de nourrir les pigeons au lieu de nourrir vos hôtes, il est tout en coton et entièrement doublé et resserré par une fermeture souple élastique qui permet de bien maintenir votre gourmandise en place.

Plus besoin de le maintenir à bout de bras, l'anse est d'une taille parfaite ! Plus de risque de jouer au foot avec vos plats ! 

Ce produit est une conception unique déposée à l'I.N.P.I.. Vous ne la trouverez donc que dans la boutique de sa créatrice qui vous propose également d'autres articles. Ca vaut vraiment le coup d'aller voir ! 

C'est ici !