Un gateau léger au fromage blanc et aux fruits rouges !

Les beaux jours sont là ! Après quelques jours de pluie, le voila enfin le soleil !

Il est temps de manger dehors, et de conclure le repas avec un bon dessert estival et léger ! Quoi de mieux que d'allier le fromage blanc aux fruits rouges ?

Ça y est c'est cuit ! 

Vous êtes prêt ? C'est parti !

Pour un gâteau fait pour 6 gourmands:

500g de fromage blanc

50g de maïzena

85g de cassonade

2 oeufs

150g de fruits rouges*

le jus d'un demi citron vert*

Faire préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la maïzena, les jaunes d'oeufs la cassonade et le jus du demi citron vert jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme.

Mélanger délicatement les blancs en neige dans le mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Disposer les fruits rouges sur le dessus.

Faire cuire environ 40 minutes.

Laisser refroidir et servir frais !

Bon appétit !

Accompagné d'un coulis, c'est le top ! 

Les astuces:

* Vous pouvez remplacer le mélange de fruits rouges par une seule variété de fruits rouges comme des framboises, des mures ou des groseilles ! 

* Vous pouvez remplacer le jus du demi citron vert par la même proportion de jus d'un autre agrume, ou encore par quelques gouttes d'extrait de vanille.

Ce gateau est délicieux accompagné d'un coulis de fruits rouges ! Miam ! 

Vive les pancakes moelleux du dimanche !!!!

Quoi de plus agréable que de prendre un super petit dej le dimanche matin ? Pour accompagner un super bon sirop d'érable made in Quebec, je me suis dit que des pancakes feraient largement l'affaire.
J'ai préparé ma pâte la veille et elle a reposé dans le frigo toute la nuit, comme ça, y a plus qu'a faire cuire et à déguster chaud le matin ... mmmmmmm !!!

C'est parti !!

Pour environ 35 pancakes d'à peu près 8cm de diamètre:
600mL de lait
450g de farine
120g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Commencer par séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes.*

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter progressivement le lait et les jaunes d’œufs, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

Ajouter délicatement à la spatule les blancs en neige.

Laisser reposer une heure à l'abri des courants d'airs.

Faire cuire dans une poêle anti-adhésive, idéalement une crêpière, et retourner les pancakes lorsqu'ils commencent a y avoir des petites bulles: ils doivent prendre une belle couleur ambrée.

Déguster chaud, avec du sirop d'érable, du miel, du beurre, de la confiture...

Bon appétit !

Les astuces:

* Il n'est pas obligatoire de battre les blancs en neige. Les pancakes seront moins moelleux, mais quand même délicieux !

* N’hésitez pas à superposer vos pancakes et à glisser entre eux des fruits frais et un peu de yaourt pour un petit déjeuner complet et sain !

Le shortbread millionnaire ou la friandise extra réconfortante !

Aujourd'hui, samedi, il ne fait pas très beau... Alors quoi de mieux que de cuisiner une petite douceur ?
A partager et surtout pas à manger à la rigolade, car c'est tout de même très TRÈS RICHE !

La preuve en image:

Pour une bonne quantité à partager:
On commence par le biscuit shortbread:
120g de beurre mou MAIS PAS FONDU !
60g de sucre
180g de farine
1 sachet de levure chimique

On poursuit avec le toffee, ou caramel ultra calorique:
120g de beurre
120g de sucre
300g de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de miel

Et enfin pour la touche de chocolat:
200g de chocolat noir ou au lait, c'est selon les goûts !*


D'abord le biscuit !

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit bien intégré (mais pas non plus dissous !). Rajouter ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau pour former une boule. La pâte est assez friable, c'est normal !

Prendre une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, en glissant une feuille de papier sulfurisé entre les deux pour ne pas que la pâte adhère au rouleau. Puis poser un cadre à pâtisserie pour former un bord.
ATTENTION !! Si vous n'avez pas de cadre à pâtisserie, vous pouvez utiliser un moule à tarte garni d'un papier sulfurisé comme je l'ai fait  ! Mais c'est beaucoup moins pratique pour étaler la pâte.. Je l'ai donc aplati délicatement à la main.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Poursuivons par le toffee !

Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux, et laisser fondre tranquillement. Laisser le mélange arriver à ébullition en mélangeant régulièrement pour ne pas laisser le mélange accrocher.*

Le toffee est prêt lorsque la préparation se fige lorsque vous la déposez sur une petite assiette.

Napper le biscuit du toffee encore chaud et laisser refroidir.

Et le final, le chocolat !!!

Faire fondre le chocolat idéalement au bain marie. Napper le toffee préalablement refroidi et laisser le chocolat refroidir à son tour. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur lorsque celui ci est tiède.

Enfin Vous pouvez découper vos shortbread millionaire et vous régaler.

Bon appétit !!

Les astuces:

* Vous pouvez parsemer le chocolat d'éclat de pralin ou encore de feuille d'or alimentaire pour un rendu encore plus chic !

*Je vous conseille d'utiliser une casserole avec un revêtement anti-adhérent pour réaliser votre toffee. La préparation accrochera beaucoup moins et vous aurez plus de facilité pour la nettoyer !