À vos crêpières !
Pour environ 10 galettes de sarrasin
250g de farine de sarrasin
1 oeuf
du sel
de l'eau (environ 25cL)
du beurre salé pour la cuisson
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'oeuf. Verser l'eau petit à petit jusqu'à avoir une consistance fluide mais pas liquide !
Laisser la pâte reposer 1h.
Faire fondre un morceau de beurre dans la crêpière bien chaude (à feu moyen) et verser à peu près une louche de pâte (tout dépend de la taille de votre crêpière). Retourner la galette, puis réserver dans une assiette. Passer à la suivante et ainsi de suite.
Bon appétit !
photo à venir...
Les astuces:
Je vous conseille de cuire toute les galettes avant de les garnir. Il y aura moins d'attente entre les galettes.
Quelques idées de garnitures:
La complète: jambon blanc, oeuf et fromage râpé
La savoyarde: lardons, oignons, dés de pommes de terre, fromage à raclette ou roblochon
La cévenole: tranches de bûche de chèvre tendre, noix concassées, et un filet de miel de châtaignier
La paysanne: oeuf, oignons, pommes de terre en dés, lardons, fromage râpé
L'océane: crème fraiche, saumon fumé, aneth et jus de citron
La crémeuse: crème fraiche, lardons et fromage de chèvre
et bien d'autres encore !
Et vous, c'est quoi votre garniture ?
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