Les minis cheesecakes au coulis de myrtille...

Quoi de mieux qu'un mini cheesecake pour finir le repas sur une touche gourmande mais fraiche ? Pour cette recette, j'ai utilisé des produits authentiques... vous allez voir !

Pour 6 gourmands:

90g de digestives biscuits*
70g de beurre fondu
480g de fromage frais type philadelphia
1 oeuf
100g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
125g de myrtilles
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'eau

Prechauffer le four thermostat 5 ou 160°C.

Emietter les biscuits et mélanger cette "chapelure" avec le beurre fondu. Tasser ce mélange dans 6 ramequins préalablement beurrés. Réserver au frais.

A l'aide d'un robot (ou de biceps fortement musclés), assouplir le fromage frais au fouet, et y ajouter les grains de la gousse de vanille, le sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Verser la préparation sur les croutes biscuitées et enfourner pour environ 25minutes puis réserver au frais.

Preparer le coulis de myrtille: écraser les myrtilles à la fourchette et faire réduire avec un peu d'eau et la cuillère de sucre à feu doux.

Une fois le mélange réduit, passer au tamis, laisser refroidir et napper les cheesecakes.

Bon appétit !

Les astuces:

*Il est tout à fait possible d'utiliser d'autres biscuits comme des petits beurres, des shortbreads, des palets bretons ou encore des speculoos ! mmm ! 

Vous pouvez remplacer le jus de citron jaune par du jus de citron vert.

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Les petits mendiants de Noël.. bon et franchement pas compliqué !

Marre d'acheter des chocolats hors de prix ? Et si vous faisiez vos friandises au chocolat vous même ? Rien de plus simple à faire que des mendiants au chocolat !

A vos spatules !!

Pour une quinzaine de mendiants:

200g de chocolat noir*
des fruits secs au choix: pistaches, noisettes, noix, raisins, amandes, noix de pécan... c'est vous qui choisissez !

Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole.

Sur une plaque habillée d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petit tas de chocolat pour former des ronds (palets).

Ajouter les fruits secs choisis.

Laisser durcir au réfrigérateur.. Et c'est TOUT !

Bon appétit ! 

Les astuces:

*Vous pouvez bien évidemment remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc ! 

Pourquoi de pas ajouter des éclats de pralin, de caramel ou encore de la noix de coco râpée ? C'est vous qui choisissez ! 

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Un bon chocolat chaud onctueux pour se réchauffer !

Quoi de mieux qu'un doux chocolat chaud  pour se réchauffer les papilles ? Si comme moi vous êtes fan de chocolat chaud onctueux, cette recette est faite pour vous !

 A vos casseroles !! 

Pour une dizaine de tasses:

 180g de chocolat noir*
85g de cacao en poudre non sucré
30g de cassonade*
100g de sucre en poudre
35g de maïzena
1 gousse de vanille
1 cuillère à café de cannelle*

Râper le chocolat en copeaux et reserver dans un saladier.

Ajouter le reste des ingrédients excepter la vanille et la cannelle. Bien mélanger.

Ouvrir la gousse de vanille, gratter les grains, et les mélanger à l'appareil. Enfin mettre la cannelle, bien homogénéiser et conserver dans une boite hermétique.

Conserver à l'abris de l'humidité.

Bon appétit ! 

Les astuces:

Pour faire épaissir ce délicieux chocolat, le lait doit être chauffé avec la préparation sur feu doux. 2 cuillères à soupe  suffisent à vous procurer une onctueuse tasse de chocolat tout chaud ! 

*Choisissez un chocolat pas trop amer, l'idéal est qu'il comporte environ 60% de beurre de cacao.

*Vous pouvez remplacer la cassonade par du rapadura, sucre de canne complet au petit goût de mélasse... mmmm !

*Pas fan de cannelle ? Pas de problème, le chocolat chaud restera quand même délicieux ! Et pourquoi ne pas ajouter un peu de piment en poudre pour un chocolat encore plus chaud ! 

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter, juste avant de déguster, des morceaux de chamallows... mmmmm ! 

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Pain d'épices gourmand et moooeeelllleeuuxx !

Mmmmm le pain d'épices... Il réchauffe les coeur avec sa douce odeur de miel et d'épices...Surtout en hiver avec un bon lait chaud ! Certes, nous ne sommes pas encore en hiver, mais avouez que le temps si prête. Alors, partant ?

À vos tabliers !

Pour un pain d'épices gourmand:

250g de miel de forêt *
10cl de lait
90g de beurre
200g de farine
50g de sucre*
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de mélange 4 épices

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel. Une fois que le mélange est chaud, y mettre le beurre et le laisser fondre. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et l'oeuf.

Mélanger les deux appareils jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter la cuillère de mélange 4 épices.

Beurrer et fariner un moule à cake, puis enfourner pendant environ 40minutes.

Bon appétit ! 

Les astuces:

Le miel de forêt est un miel au caractère puissant et profond. Il est donc idéal pour la réalisation de ce pain d'épices.

Vous pouvez, à la place du sucre blanc standard, mettre de la vergeoise, de la cassonade, ou encore du sucre de canne complet appelé Rapadura. Ce dernier à un petit goût de réglisse.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer le dessus de votre pain d'épices de pépites de sucre, d'amandes d'effilées, de cerneaux de noix, etc...Et ce, juste avant de l'enfourner.

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