Les minis cheesecakes au coulis de myrtille...

Quoi de mieux qu'un mini cheesecake pour finir le repas sur une touche gourmande mais fraiche ? Pour cette recette, j'ai utilisé des produits authentiques... vous allez voir !

Pour 6 gourmands:

90g de digestives biscuits*
70g de beurre fondu
480g de fromage frais type philadelphia
1 oeuf
100g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
125g de myrtilles
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'eau

Prechauffer le four thermostat 5 ou 160°C.

Emietter les biscuits et mélanger cette "chapelure" avec le beurre fondu. Tasser ce mélange dans 6 ramequins préalablement beurrés. Réserver au frais.

A l'aide d'un robot (ou de biceps fortement musclés), assouplir le fromage frais au fouet, et y ajouter les grains de la gousse de vanille, le sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Verser la préparation sur les croutes biscuitées et enfourner pour environ 25minutes puis réserver au frais.

Preparer le coulis de myrtille: écraser les myrtilles à la fourchette et faire réduire avec un peu d'eau et la cuillère de sucre à feu doux.

Une fois le mélange réduit, passer au tamis, laisser refroidir et napper les cheesecakes.

Bon appétit !

Les astuces:

*Il est tout à fait possible d'utiliser d'autres biscuits comme des petits beurres, des shortbreads, des palets bretons ou encore des speculoos ! mmm ! 

Vous pouvez remplacer le jus de citron jaune par du jus de citron vert.

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Les petits mendiants de Noël.. bon et franchement pas compliqué !

Marre d'acheter des chocolats hors de prix ? Et si vous faisiez vos friandises au chocolat vous même ? Rien de plus simple à faire que des mendiants au chocolat !

A vos spatules !!

Pour une quinzaine de mendiants:

200g de chocolat noir*
des fruits secs au choix: pistaches, noisettes, noix, raisins, amandes, noix de pécan... c'est vous qui choisissez !

Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole.

Sur une plaque habillée d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petit tas de chocolat pour former des ronds (palets).

Ajouter les fruits secs choisis.

Laisser durcir au réfrigérateur.. Et c'est TOUT !

Bon appétit ! 

Les astuces:

*Vous pouvez bien évidemment remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc ! 

Pourquoi de pas ajouter des éclats de pralin, de caramel ou encore de la noix de coco râpée ? C'est vous qui choisissez ! 

photo à venir

Un bon chocolat chaud onctueux pour se réchauffer !

Quoi de mieux qu'un doux chocolat chaud  pour se réchauffer les papilles ? Si comme moi vous êtes fan de chocolat chaud onctueux, cette recette est faite pour vous !

 A vos casseroles !! 

Pour une dizaine de tasses:

 180g de chocolat noir*
85g de cacao en poudre non sucré
30g de cassonade*
100g de sucre en poudre
35g de maïzena
1 gousse de vanille
1 cuillère à café de cannelle*

Râper le chocolat en copeaux et reserver dans un saladier.

Ajouter le reste des ingrédients excepter la vanille et la cannelle. Bien mélanger.

Ouvrir la gousse de vanille, gratter les grains, et les mélanger à l'appareil. Enfin mettre la cannelle, bien homogénéiser et conserver dans une boite hermétique.

Conserver à l'abris de l'humidité.

Bon appétit ! 

Les astuces:

Pour faire épaissir ce délicieux chocolat, le lait doit être chauffé avec la préparation sur feu doux. 2 cuillères à soupe  suffisent à vous procurer une onctueuse tasse de chocolat tout chaud ! 

*Choisissez un chocolat pas trop amer, l'idéal est qu'il comporte environ 60% de beurre de cacao.

*Vous pouvez remplacer la cassonade par du rapadura, sucre de canne complet au petit goût de mélasse... mmmm !

*Pas fan de cannelle ? Pas de problème, le chocolat chaud restera quand même délicieux ! Et pourquoi ne pas ajouter un peu de piment en poudre pour un chocolat encore plus chaud ! 

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter, juste avant de déguster, des morceaux de chamallows... mmmmm ! 

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