Un grand classique: la pâte à crêpes !

Ahhhh les crêpes ! On serait fou d'en faire uniquement pour la chandeleur. Natures ou accompagnées de sucre, de miel, de confiture, de caramel au beurre salé (la recette ici) ou de pâte à tartiner, elles sont faciles à réaliser. Je vous propose une recette simple à personnaliser selon vos envies.

À vos crêpières ! 

Pour environ 6 à 10 crêpes

2 oeufs entiers

10g de beurre

100g de farine

1/2 gousse de vanille

1/2 cuillère à café de sel

25cL de lait* (de préférence entier)

3cL d'eau

Pour aromatiser, au choix:  rhum, fleur d'oranger, Grand Marnier, amande amère....

Dans un saladier, mélanger les oeufs en omelette. Ajouter le beurre fondu.

Gratter la demi gousse de vanille et mettre les graines dans le mélange précédent.

Ajouter la farine en la tamisant au dessus du saladier, puis ajouter le sel.

Délayer avec le lait et l'eau.

Ajouter le parfum choisi dans la pâte et laisser reposer idéalement 2h à température ambiante.

Après le repos de la pâte, faire cuire les crêpes une par une dans une crêpière.

Déguster chaud, tiède ou froid ! 

Bon appétit ! 

Photo à venir...

Les astuces:

* Il est possible de faire les crêpes avec du lait végétal, ou encore du lait de chèvre. Pour l'utilisation d'un lait végétal, les 3cL d'eau ne sont pas nécessaires.

Pour cuire parfaitement vos crêpes, ne jamais les faire cuire sur feu vif. Privilégiez un feu moyen, en graissant la poêle toute les 2 ou 3 crêpes à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile ou de beurre fondu.

Comment bien commencer la journée ? Avec un bon bol de granola plein d'energie bien sûr !

Ça y est, c'est la rentrée ! Le soleil commence tranquillement à faire ses valises et il nous faut reprendre un rythme plus soutenu que celui des vacances. Pas facile hein ?

Pour bien commencer la journée, il ne faut surtout pas sauter le petit déjeuner ! Et pour faire le plein d'energie, je vous propose de réaliser un super granola !

Pour environ 800g de granola plein d'énergie

550g de flocons 5 céréales ou de flocons d'avoine

125g de noix de pécan*

60g de graines de courge

50g d'huile de coco liquide*

240g de sirop d'érable

80g de super fruits (cranberry, baies de Goji, physalis séchées, mulberries, physalis sechées, etc...)

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger les flocons, les noix de pécan, les graines de courge et les super fruits.

Dans un autre saladier, mélanger le sirop d'érable et l'huile de coco préalablement fondu.

Arroser le mélange sec avec l"huile et le sirop d'érable et bien mélanger afin que la totalité du liquide soit absorbé.

Disposer sur une plaque le mélange et mettre au four pendant 30 minutes.*

 Remuer le mélange toute les 10 minutes afin que l'ensemble dore correctement.

Bon appétit !

Les astuces:

*Les noix de pécan peuvent être remplacées par d'autres noix.

* Pour que la coco soit à l'état liquide, vous pouvez faire fondre ce dont vous avez besoin au bain marie sur feu très très doux. Il est possible d'utiliser une autre huile, mais l'huile de coco est très interessante d'un point de vue nutritionnel et gustatif.

* Si comme moi, vous ne disposez que d'un petit four, vous devrez surement faire plusieurs fournées afin que le mélange dore parfaitement.

Et alors y a quoi dans mon granola ?

Les graines de courge: Elles sont riches en protéines. Elles renferment des vitamines A, B1, B2 ainsi que de nombreux minéraux (magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium). 

Les super-fruits: Les super fruits sont antioxydants, anti-âge, riches en fibres, détox, riches en minéraux, vitamines ou autres oligo-éléments.

Les flocons: Bourrés de fibres donc excellent pour le transit, ils calent très facilement jusqu'à la pause déjeuner.